Кухни с душой

Вареники с квашеной капустой 📖 Ингредиенты: - Лук — 3 штуки - Квашеная капуста — 500 г - Растительное масло — 80 мл - Сахар — 2–3 щепотки для теста: - Вода — 240 мл - Соль — ½ ч. ложки - Яйцо — 1 штука • Растительное масло — 1 ст. ложка - Мука — 450–480 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Капусту отожмите, чтобы удалить излишки влаги. 2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук. 3․ Добавьте капусту, перемешайте, посыпьте сахаром и готовьте на небольшом огне под крышкой 25–30 минут, помешивайте. Остудите. 4․ В воде растворите соль, смешайте со слегка взбитым яйцом и ложкой масла. 5․ Влейте жидкость в просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 20–30 минут. 6․ Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круглые заготовки, проще всего это сделать с помощью стакана или другой посуды. 7․ В середину каждой заготовки положите начинку и плотно залепите края. Следите, чтобы масло из начинки не попадало на края заготовок. 8․ Готовьте вареники в подсоленной воде примерно 4–5 минут после повторного закипания. Чем толще тесто, тем дольше будут делаться вареники.

Курица терияки ⠀ 📖 Ингредиенты: - Куриная грудка — 450 г. - Соевый соус — 80 мл. - Сахар — 50 г. - Кунжут — 1 ст. л. - Зелёный лук — 1 стебель - Соль, перец — по вкусу - Оливковое масло — для жарки ⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки. Посолите, поперчите по вкусу. 2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите курицу и обжаривайте до золотисто-коричневой корочки. 3. Влейте соевый соус, добавьте сахар и кунжут и хорошо перемешайте. 4. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока соус не достигнет кипения и не начнёт густеть. 5. Снимите с огня, посыпьте по желанию мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте с приготовленным рисом и брокколи.